酱肘子(肘子两吃)
-
步骤1/10
点击查看大图
买来的肘子,清水泡一小时,
-
步骤2/10
点击查看大图
凉水,料酒,紧一下,捞出,择毛,洗净。换开水加料酒,花椒,葱,姜,再煮半小时,剔除大骨,将肉分成两半个,分别用缝衣服的棉线把肘子肉五花大绑!
-
步骤3/10
点击查看大图
小料尽量切碎,
-
步骤4/10
点击查看大图
耗油,黄豆酱,小料,料酒,生抽,老抽炒香,
-
步骤5/10
点击查看大图
加开水,将肉和大骨放入炖1.5小时!快熟时放盐,泡2小时!
-
步骤6/10
点击查看大图
将一半的肉冻半小时,切大片,码在大碗里,
-
步骤7/10
点击查看大图
加炖肉的汤,姜片,大料,上锅蒸半小时,
-
步骤8/10
点击查看大图
生菜打底,将蒸好的肉扣上,(蒸肉的汤,大料,姜全部不要)用小锅来一点炖肉的汤煮开加入水淀粉,香油,熬成弄汁,浇在肉上,软烂,香糯!
-
步骤9/10
点击查看大图
另一半提前在冰箱冷冻一小时,切小薄片,
-
最后一步
点击查看大图
沾着醋,蒜,香油调的汁,又一个凉菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-01
肘子两吃的相关分类
肘子两吃的相关推荐
-
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#玉米面窝窝头
517355人看过 -
#儿童版#奶香玉米汁
12353017人看过 -
玉米面窝窝头
5387193人看过 -
鸡丝凉面
34973925人看过 -
家常炖肘子
428083人看过 -
#我心中的冬日限定#干炸莲盒
135514人看过 -
凉拌黄瓜
1264397人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
1040919人看过 -
#童年不同样,美食有花样#河南蒸卤面/蒸面条
4669880人看过 -
家常酱肘子
1860480人看过 -
#助力高考营养餐# 高考营养晚餐,4菜1粥,蒜泥白肉开胃解馋
194178人看过 -
咸蛋黄蚕豆|醇厚鲜甜
2209413人看过