#长帝e.Bake互联网烤箱之8寸戚风蛋糕
这款戚风用君之的方子，稍加改动，因为我不喜欢太甜。用新买的智能烤箱烤的还不错，没有塌陷，满屋飘香。订单号：945189507863279
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步骤1/20
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首先准备材料
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步骤2/20
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分离蛋清蛋黄，要保证蛋清盆内无油无水
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步骤3/20
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蛋黄内加入25克砂糖，用打蛋器打散，不要打发，然后分次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
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步骤4/20
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在蛋黄糊里加入过筛后的面粉，
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步骤5/20
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用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌
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步骤6/20
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开始打蛋清，用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状，加入20克砂糖
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步骤7/20
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继续搅打，蛋白变的比较浓稠，再加入20克糖
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步骤8/20
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再继续打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的糖
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步骤9/20
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接着打，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，表明达到了干性发泡，可以停止搅打了。
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步骤10/20
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看一下打蛋器
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步骤11/20
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盛三分之一打好的蛋白到蛋黄糊中
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步骤12/20
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用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡
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步骤13/20
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拌匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中
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步骤14/20
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翻拌均匀，从底部往上翻拌，直到蛋黄和蛋白充分混合。然后倒入模具，用力在桌上震两下，把大气泡震出来。
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步骤15/20
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烤箱预热180℃，10分钟
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步骤16/20
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预热好之后，160℃，55分钟
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步骤17/20
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进烤箱了
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步骤18/20
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烤好后取出来，立即倒扣在烤网上，直到冷却
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步骤19/20
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内部组织
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最后一步
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很蓬松
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-01
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