红烧鱼
鱼类富含多重氨基酸，高蛋白，口感好。我的做法不加水，主要用啤酒和醋去腥味。
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步骤1/5
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备齐佐料：葱、姜、蒜、干红辣椒、大料、啤酒。
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步骤2/5
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将鱼洗净，在鱼身斜向上切刀口，撒盐。
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步骤3/5
起油锅烧热，待油热放入大料
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步骤4/5
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油七八成熟的时候将鱼放入油锅中，使鱼身均匀受热，顺锅边倒入食醋，盖锅盖约5秒钟，用醋的蒸气去掉鱼的腥味。
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最后一步
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掀开锅盖后加入啤酒，放少许盐和白糖，将葱、姜、蒜放入锅中，待鱼汤烧开后调小火盖锅盖闷煮入味即可，出锅后可加少许香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-02
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