台州小吃/天台特色美食 洋芋丝肉麦饼
家人喜欢吃，今天是第一次做。熟能生巧嘛。
-
步骤1/5
选个大一点的容器，大概普通锅小一点那么大，加入粉，水龙头开很小的水流，盆接在下面，一边放水一边搅拌成粉团，成整个的粉团后拿出来用双手和面。多和一下。然后放置醒一会儿。有时间么一个小时左右，没有么十几分钟都可以。
-
步骤2/5
土豆洗净高压锅加水5分钟煮熟，拿出剥皮，捣成土豆泥，加入剁好的肥瘦相间的猪肉，加入适量料酒/盐/小葱段/酱油。搅拌均匀放凉待用，一定要放凉。可用风扇吹凉。
-
步骤3/5
醒好的面团搓揉成长条，切比拳头小一点的面团大小出来做一个饼。像做包子一样的手法，先窝成一个窝，然后放入馅料，包成包子压扁。切记面板上要散干粉防止面团被粘住。然后用擀面杖一点点擀成圆饼状，让馅料均匀分布到饼的每个角落尤其是边角。越薄越好吃，注意要翻面擀。
-
步骤4/5
点击查看大图
锅刷油预热，冒一点烟时将擀好的饼放入专业平底锅，我们台州人家里都有这种锅的。在饼上面涂上事先混合好的油水混合物，加水是因为饼上有很多干粉，单单涂油会很干。油水大概是1：5的比例混合，水偏多。用刷子刷在饼的干处。然后过一会儿翻面，同样刷油水。注意一直要用小火防止烤焦。勤翻面。烤到两面微黄，如果怕肉不熟可以盖上锅盖小闷一会儿。
-
最后一步
点击查看大图
出锅，开吃。我们一般是蘸醋/辣椒酱/酱油等吃。
慢慢做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-02
肉麦饼的相关分类
肉麦饼的相关推荐
-
#舌尖上的乡村同款美食#天台美食#麦饼
123529人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16906770人看过 -
肉麦饼
67538人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3703774人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
4973995人看过 -
四川回锅肉
4532259人看过 -
来吧！做好吃的手工面条（俗称麦几头）（扯面）
403247人看过 -
麦饼
65235人看过 -
超级下饭的虎皮辣椒炒蛋
3544763人看过 -
浦江麦饼
60035人看过 -
面饽饽 -- 绍兴特色小吃
841359人看过 -
仙居麦饼
46156人看过
