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菊花里脊的做法

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菊花里脊

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学习到一款美味糖醋汁，加入适量番茄酱，酸甜度刚好。菊花里脊，外脆里嫩，酸甜味美，女儿超喜欢。菊花里脊也不难切，只要在冰箱里冻一下就可以了。而拿出来解冻时，要软硬适中，这样才切得更好。材：大里脊400克配料：姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙，番茄酱3汤匙，水淀粉适量（粉和水1：5）食用油适量。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 400克

、

姜 2片

、

葱 2根

、

鸡蛋 2个

、

面粉 150克

、

料酒 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

糖 3汤匙

、

香醋 4汤匙

、

水 5汤匙

、

番茄酱 3汤匙

、

水淀粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好的里脊肉，洗好放冰箱冷冻柜里急冻。
步骤2/13 点击查看大图
两边放筷子。切片，底部不切断，厚度约0.5CM。
步骤3/13 点击查看大图
中间切为两段。
步骤4/13 点击查看大图
再切花刀。如图。
步骤5/13 点击查看大图
再一切为二。
步骤6/13 点击查看大图
加入备好的姜葱水，抓匀腌制15分钟。另备好糖醋汁（料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙）和水淀粉。
步骤7/13 点击查看大图
腌制的肉加入蛋液中，挂上蛋液。
步骤8/13 点击查看大图
均匀拍上面粉。
步骤9/13 点击查看大图
锅中入油，烧至七八成热。入锅炸制。
步骤10/13 点击查看大图
炸至微黄，把油加热，再入锅炸至金黄。
步骤11/13 点击查看大图
锅中留底油，倒入糖醋汁，加入水淀粉，番茄酱，搅拌至浓稠。
步骤12/13 点击查看大图
煮好的糖醋汁淋上即可。
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很美味哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-02

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