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干烧鲫鱼的做法

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干烧鲫鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 400g

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

大葱适量

、

豆瓣适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

味精适量

、

芡粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
最后一步点击查看大图
先把鱼处理干净材料准备好首先在锅里倒入较多的油(炸鱼)小火至上这时把鱼身上用刀划几道洒入盐味精料酒酱油芡粉腌制几分钟等锅内油至7成热时下入鱼(从头先下去手拿着鱼的尾巴)炸至金黄色入盘中现在就可以熬汁了首先将锅里剩下的油倒三分之二出来然后开小火先把生姜大蒜下入锅里煸香在接着下入干辣椒花椒及其它调料煸炒二十几秒就加水(一点点足够) 水开后下入刚炸好的鱼煮两分钟盛出装盘(只盛出鱼) 这时可以在汁里洒入几颗盐然后勾芡淋入鱼身上最后在放俩跟香菜最好(俺不吃香菜所以)

小贴士

色香味俱全

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-02

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