芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)

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千层蛋糕真是大热，让我来赶一赶潮流吧ᕕ(ᐛ)ᕗ首次尝试，觉得很棒呀~

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30~60分钟 | 切墩(初级)

千层蛋糕皮 16层的皮

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鸡蛋 50g

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低粉 90g

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牛奶 240ml

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黄油 15g

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细砂糖 25g

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夹心馅

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淡奶油 160g

、

细砂糖 50g

、

芒果 100g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋和细砂糖混合均匀即可，不需要打发
步骤2/11 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉轻轻搅拌至蛋奶糊细腻
步骤3/11 点击查看大图
倒入然后的黄油搅拌均匀，把拌好的千层面皮糊过筛至细腻无颗粒的面糊
步骤4/11 点击查看大图
盖上保鲜膜静置1小时或者更久（这一步不可省略，很重要！）出去玩会啦啦啦~ᕕ(ᐛ)ᕗ
步骤5/11 点击查看大图
旁边放盘子备用，平底锅小火加热，用毛刷薄薄刷上一层油（无味的食用油即可），倒入一勺面糊，轻轻晃动锅子使面糊均匀摊开（就像煎蛋饼就可以啦~）带蛋糊凝固，用耐高温的硅胶勺轻轻沿着锅子边缘一圈划开，使面糊脱离，倒扣在盘子上即可
步骤6/11 点击查看大图
把煎好的千层皮叠加，其实煎了16张被我偷吃了三张(´-ω-`)所以只有13层的蛋糕咯<(￣︶￣)>盖上保鲜膜或者干净的湿毛巾使其放凉
步骤7/11 点击查看大图
在晾凉千层皮的空隙可以来准备夹心馅，淡奶油加入细砂糖和香草精打发至出现纹路即可，芒果切小块（因为芒果会氧化，所以我一般都在这一步再切芒果，如果想要提前准备的要把切好的芒果块泡在盐水里），全部馅料准备好，面皮也冷却到室温咯~
步骤8/11 点击查看大图
底部垫锡纸，放上一张千层皮，均匀抹上淡奶油，铺上芒果粒，再盖上一层千层皮重复这样直至全部千层皮堆叠完成
步骤9/11 点击查看大图
用个平扁的物体稍微压实，不要太用力免得奶油爆出呀w(°ｏ°)w盖上保鲜膜密封放入冰箱冷藏1小时即可取出切块食用啦~
步骤10/11 点击查看大图
切的不是很埋丽o(´^｀)o
最后一步点击查看大图
好好吃~