尤鱼干炒沙葛
在我家乡，逢年过节各大小家宴上，炒沙葛是必不可少的一道菜，是一道有故事，有历史的一道菜肴。在老一辈的记忆中，关于沙葛的记忆还是很深刻的，当时生活条件的艰苦，经常吃沙葛来充饥。也许是因为这样，忆苦思甜。
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步骤1/9
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准备好材料
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步骤2/9
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将尤鱼干，粉丝泡发，沙葛刨丝。
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步骤3/9
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加油将尤鱼丝，炒香。
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步骤4/9
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将沙葛丝倒入炒香的尤鱼丝，干尤鱼越炒越香，越煮越出味。
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步骤5/9
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一起翻炒，炒香
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步骤6/9
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沙葛很耐煮，放水要盖过沙葛丝，煮沸后要翻动翻动。
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步骤7/9
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沙葛丝煮差不多时，汁收到一半时，放入粉丝，翻匀。
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步骤8/9
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粉丝煮软，沙葛煮软透，汁不能收太干，这菜有汁泡着才好吃。放盐调味，放少许鸡精提鲜。
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最后一步
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装盘，上菜。
沙葛又叫凉薯，有清热祛火，养阴生津之功效。沙葛营养丰富，含有人体必须的多种元素。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-03
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