从内至外全是黑芝麻面包
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步骤1/15
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用200克高粉+200克水+1克酵母拌匀制成液种,25至30度室温放置
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步骤2/15
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约两小时后发至2-3倍大,表面有泡泡即可
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步骤3/15
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除牛油外,液种和剩余的所有材料放入面包机,20分钟单纯揉面。其中剩余的50g水可放少些,看面团状态按需加入,我后来只加了30g
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步骤4/15
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再加入切小块已软化的牛油,继续和面约25分钟。取出面团,室温发酵
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步骤5/15
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把内馅用的材料拌匀。多少随意
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步骤6/15
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拌成不太湿又不会太散就好
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步骤7/15
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约1.5小时后面团发至2倍大,取出
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步骤8/15
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面团很湿粘,加干粉排气整形
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步骤9/15
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分割,揉圆。50克每个最好。我分了40克12个,55克11个
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步骤10/15
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取一个面团压扁排气,擀开成圆形,边用指尖压薄
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步骤11/15
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反转包入内馅
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步骤12/15
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收紧口放入烤盘
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步骤13/15
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等待2次发酵
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步骤14/15
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1.5小时后约发至2倍大,表面刷蛋液,180°上下火烤15分钟
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最后一步
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15分钟表面金黄,出炉,晾凉,装袋密封
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-04
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