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咸味葱香曲奇的做法

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咸味葱香曲奇

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 110g

、

植物油 30g

、

牛奶 60g

、

低粉 200g

、

糖粉 45g

、

盐 4g

、

葱 30-40g

、

泡打粉（可放可不放） 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油室温软化，加糖打发至羽毛状，有点发白
步骤2/8 点击查看大图
分三次加入植物油，用打蛋器乳化，每次都要混合均匀后再加入
步骤3/8 点击查看大图
分三次加入牛奶，乳化，同样每次都要混合均匀
步骤4/8 点击查看大图
加入洗干净的葱，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
加入盐，搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
加入过筛的低粉（泡打粉可放可不放），用刮刀翻拌至没有粉状，切记不要画圈搅拌，也不要过度，否则会出筋，饼干就不松脆了，而且混合好的面糊不能久置。
步骤7/8 点击查看大图
挤好的曲奇面糊可以放在冷藏室里，冷藏一会儿，烤箱开始预热200℃
最后一步点击查看大图
上下火，中层， 200℃，15-20分钟，上色即可，拿出放在烤网上冷却后密封保存，可保持7天的酥松。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-04

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