老面肠仔卷
方子来源于飞雪,我加大了份量。
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步骤1/9
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老面材料提前一天搅拌好,放冰箱冷藏发酵至两倍大。
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步骤2/9
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将除黄油外的所有材料揉匀,加入软化黄油揉至接阶段
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步骤3/9
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将面团收圆,放入盆中,进行基础发酵至两倍大。
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步骤4/9
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取出面团,分割成10等份,滚圆,松弛15分钟。
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步骤5/9
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取其中一份,擀长。翻面后卷起,记得收口处要捏紧
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步骤6/9
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取一根火腿肠,将面团卷好。
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步骤7/9
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将面团卷好,放在烤盘上放烤箱里发酵
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步骤8/9
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在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
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最后一步
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烤箱180度预热,中层,18分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-04
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