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把子肉

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把子肉是济南的一道名菜，把肥瘦相间的五花肉切长条，煮好，放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐，在高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上，十分鲜美。我用了压力锅做的，也算是懒人版把子肉吧！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 1000克
、
甜面酱 100克
、
老抽 1汤匙
、
生抽 3汤匙
、
白糖 2汤匙
、
葱 1段
、
姜 1块
、
八角 2粒
烹饪步骤
小贴士

用压力锅炖的时间不要太长，否则太软烂，不成形了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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