砂锅红烧肉
一家人都喜欢吃红烧肉,就连我这个自小不吃肉的人也喜欢这道肥而不腻的红烧肉,这道菜的菜谱得益姐夫哥的传授,老公学来后经常做给我们吃,真是白吃不厌啊
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步骤1/8
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带皮五花切成大块后,凉水入锅煮沸,5-10分钟
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步骤2/8
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沸过的肉块冲洗后放入老抽腌10分钟
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步骤3/8
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坐锅倒入油,七成热下腌过的肉块,炸透
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步骤4/8
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在炸肉的过程中另起一灶放砂锅,放入姜片葱段和花椒,倒入料酒,小火预热砂锅(原谅我偷懒没买大葱)
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步骤5/8
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然后加入白砂糖
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步骤6/8
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炸好的肉块沥干油放入砂锅,倒入差不多两倍的水(一次倒好,中间不要加水)
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步骤7/8
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盖盖大火烧开,然后转小火,至少1个小时,时间越长肉越烂越好吃,别往炖的差不多时加盐哦
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最后一步
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出锅盛盘!我们炖了两个小时
腌过的肉先用油炸一下吃起来就不腻了,花椒和白砂糖一定按照配料添加,不然味道就不一样了,盐在肉快炖熟时加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-05
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