砂锅红烧肉
一家人都喜欢吃红烧肉，就连我这个自小不吃肉的人也喜欢这道肥而不腻的红烧肉，这道菜的菜谱得益姐夫哥的传授，老公学来后经常做给我们吃，真是白吃不厌啊
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步骤1/8
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带皮五花切成大块后，凉水入锅煮沸，5-10分钟
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步骤2/8
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沸过的肉块冲洗后放入老抽腌10分钟
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步骤3/8
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坐锅倒入油，七成热下腌过的肉块，炸透
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步骤4/8
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在炸肉的过程中另起一灶放砂锅，放入姜片葱段和花椒，倒入料酒，小火预热砂锅（原谅我偷懒没买大葱）
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步骤5/8
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然后加入白砂糖
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步骤6/8
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炸好的肉块沥干油放入砂锅，倒入差不多两倍的水（一次倒好，中间不要加水）
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步骤7/8
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盖盖大火烧开，然后转小火，至少1个小时，时间越长肉越烂越好吃，别往炖的差不多时加盐哦
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最后一步
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出锅盛盘！我们炖了两个小时
腌过的肉先用油炸一下吃起来就不腻了，花椒和白砂糖一定按照配料添加，不然味道就不一样了，盐在肉快炖熟时加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-05
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