红豆小面包
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步骤1/11
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将除黄油以外的其他材料放入面机里,按和面模式
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步骤2/11
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搅拌均匀成团后把黄油加入继续搅拌
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步骤3/11
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搅拌出膜就好了,请忽略我的鞋
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步骤4/11
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发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右),用手指沾面粉捅入面团,拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩,就表示发酵好了
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步骤5/11
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将发酵好的面团,用手压出空气(或用力揉几下,直到面团内的气体排出)将面团分成16份,揉成圆形,把馅也分好
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步骤6/11
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取1个小面团擀开,包入红豆馅
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步骤7/11
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一定要将收口捏紧,收口朝下
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步骤8/11
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包好红豆馅的面团,收口朝下放在台面上,用手掌压扁
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步骤9/11
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将面团进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%,约40分钟)在烤盘下放一碗热水
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步骤10/11
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面团变成原来的2倍大以后,在发酵好的面团表面刷一层全蛋液,撒一些黑芝麻
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最后一步
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将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中层,烤13分钟左右,到表面金黄就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-07
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