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抹茶红豆戚风蛋糕的做法

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抹茶红豆戚风蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

抹茶粉 6g

、

蜜豆 90g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 85ml

、

植物油 55ml

、

细砂糖 65g

、

7寸烟囱模具

烹饪步骤

步骤1/4
分离蛋黄和蛋清分别放置于两个干净的搅拌碗中。用手动打蛋器把蛋黄打散，分次加入牛奶，搅拌均匀，再加入植物油并搅拌均匀。筛入低粉和抹茶粉，把蛋糕糊搅拌均匀。
步骤2/4
砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器搅打至干性发泡状态，翻转搅拌碗蛋白霜不流动。混合蛋白霜和蛋糕糊，分三次混合，每次用刮刀翻拌均匀，再加入下一次蛋白霜。混合完成后，把蜜豆加入，稍微翻拌即可。
步骤3/4 点击查看大图
把混合好的蛋糕糊倒入烟囱模，自由落体震几下，把气泡震碎，表面震平整。烤箱180度预热，放入中层，烘烤27分钟。
最后一步点击查看大图
取出倒置晾凉后再小心脱模。倒置时最好用瓶子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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