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蛋白糖的做法

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蛋白糖

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋清 3个鸡蛋的量

、

糖粉 40g

、

砂糖 30g

、

玉米淀粉 30g

、

色素 2滴

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蛋清加砂糖打发，加入玉米淀粉和糖粉，不能用力搅拌，打发的蛋白会消泡的，采用从下至上翻切的方式让糖粉和淀粉与蛋白融合！
步骤2/3 点击查看大图
用六个嘴的裱花嘴裱花儿，中间留有空隙，不能排的太紧！
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，100度60分钟，低温长时间效果更好，烤好后凉凉，装入盒子里即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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