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炸茄盒的做法

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炸茄盒

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作为一个东北人，小时候每到夏天，豆角、茄子、黄瓜、西红柿最多的时候，天天这几样菜换着吃，但那时候肉是要票才能买的，如果能在夏天吃一次炸茄盒，那真是别提多开心了！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 150g

、

紫皮茄子 1根

、

盐 3g

、

酱油适量

、

五香粉适量

、

淀粉适量

、

面粉适量

、

葱末适量

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉馅加葱姜末、盐、酱油、五香粉搅匀
步骤2/8 点击查看大图
茄子斜切成约1·5厘米的厚片，中间再平分两片，但一侧不要切开，使之可以像张开的嘴巴一样打开。
步骤3/8 点击查看大图
撒少许盐，使水分渗出。
步骤4/8 点击查看大图
将肉馅夹在茄子片中间
步骤5/8 点击查看大图
面粉和淀粉以1:1混合，加少许盐后加水调成糊状。
步骤6/8 点击查看大图
将夹了肉馅的茄子放入，使表面沾一层面糊。同时锅中防油，开火加热至8、9成热油温。
步骤7/8 点击查看大图
将茄盒放油中炸制，飘起后继续炸至金黄色捞出。
最后一步点击查看大图
好了，可以享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-08

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