虎皮蛋糕卷
-
步骤1/19
点击查看大图
水加30糖融化
-
步骤2/19
点击查看大图
加油
-
步骤3/19
点击查看大图
加入过筛的低粉和淀粉拌均,不要过度拌哦,有颗粒没关系等下还加蛋黄呢
-
步骤4/19
点击查看大图
把蛋黄加入面粉糊里拌均匀至无颗粒,
-
步骤5/19
点击查看大图
蛋白加塔塔粉加盐
-
步骤6/19
点击查看大图
打至粗性发泡分三次加糖继续打
-
步骤7/19
点击查看大图
打至非常细腻的湿性发泡即可
-
步骤8/19
点击查看大图
打好的蛋白取三分之一加到蛋黄糊里
-
步骤9/19
点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀,然后把剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊里拌均匀,用力要轻要快,不然要消泡的
-
步骤10/19
点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入正方形金色烤盘里,尽量抹平,烤箱提前预热150度5分钟,烤40分钟
-
步骤11/19
点击查看大图
烤好后放凉倒扣在铺好的保鲜袋上揭去油纸卷起来,卷时把保鲜袋往前拽一手往前推蛋糕,卷紧,定型15分钟
-
步骤12/19
点击查看大图
接下来做虎皮部分,六个蛋黄加糖打发至发白浓稠
-
步骤13/19
点击查看大图
把淀粉过筛加入蛋黄糊里翻拌均匀然后加油拌均匀
-
步骤14/19
点击查看大图
倒入金盘里抹平,入烤箱180度烘烤10分钟,表面成金黄色的虎皮纹即可,(烤时千万不要离开烤箱免得烤过了哦)
-
步骤15/19
点击查看大图
出炉放凉揭去油纸
-
步骤16/19
点击查看大图
在虎皮的反面抹上果酱,把之前的蛋糕卷放在虎皮上卷起,切成想要的块即可
-
步骤17/19
点击查看大图
漂亮吧
-
步骤18/19
点击查看大图
我非常满意
-
最后一步
点击查看大图
健康又美味有木有
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-08
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
虎皮蛋糕卷
2617033人看过 -
#寻人启事#虎皮蛋糕卷
1124185人看过 -
虎皮蛋糕卷
364352人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#虎皮蛋糕卷
168336人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2988857人看过 -
虎皮纹蛋糕卷
2604124人看过 -
凉拌白菜
4419173人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
4420134人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12081842人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5219952人看过 -
史上最简单的蛋挞液做法-3岁小孩也会做
15487549人看过 -
凉拌菜
1207079人看过