虎皮蛋糕卷
-
步骤1/19
点击查看大图
水加30糖融化
-
步骤2/19
点击查看大图
加油
-
步骤3/19
点击查看大图
加入过筛的低粉和淀粉拌均，不要过度拌哦，有颗粒没关系等下还加蛋黄呢
-
步骤4/19
点击查看大图
把蛋黄加入面粉糊里拌均匀至无颗粒，
-
步骤5/19
点击查看大图
蛋白加塔塔粉加盐
-
步骤6/19
点击查看大图
打至粗性发泡分三次加糖继续打
-
步骤7/19
点击查看大图
打至非常细腻的湿性发泡即可
-
步骤8/19
点击查看大图
打好的蛋白取三分之一加到蛋黄糊里
-
步骤9/19
点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀，然后把剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊里拌均匀，用力要轻要快，不然要消泡的
-
步骤10/19
点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入正方形金色烤盘里，尽量抹平，烤箱提前预热150度5分钟，烤40分钟
-
步骤11/19
点击查看大图
烤好后放凉倒扣在铺好的保鲜袋上揭去油纸卷起来，卷时把保鲜袋往前拽一手往前推蛋糕，卷紧，定型15分钟
-
步骤12/19
点击查看大图
接下来做虎皮部分，六个蛋黄加糖打发至发白浓稠
-
步骤13/19
点击查看大图
把淀粉过筛加入蛋黄糊里翻拌均匀然后加油拌均匀
-
步骤14/19
点击查看大图
倒入金盘里抹平，入烤箱180度烘烤10分钟，表面成金黄色的虎皮纹即可，（烤时千万不要离开烤箱免得烤过了哦）
-
步骤15/19
点击查看大图
出炉放凉揭去油纸
-
步骤16/19
点击查看大图
在虎皮的反面抹上果酱，把之前的蛋糕卷放在虎皮上卷起，切成想要的块即可
-
步骤17/19
点击查看大图
漂亮吧
-
步骤18/19
点击查看大图
我非常满意
-
最后一步
点击查看大图
健康又美味有木有
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-08
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
巧克力慕斯蛋糕
4420839人看过 -
虎皮蛋糕卷
2617228人看过 -
#寻人启事#虎皮蛋糕卷
1124296人看过 -
年夜饭~腰缠万贯（蒜蓉粉丝虾）
702813人看过 -
虎皮蛋糕卷
364563人看过 -
#一蔬一饭皆告白#纸杯蛋糕
333367人看过 -
年夜饭之百财迎春
717016人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2996885人看过 -
年夜饭压轴大菜~连皮都不剩的避风塘大虾#健康炸味用多力#
720952人看过 -
#人人能开小吃店#酸爽开胃醋溜白菜
4682803人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#家庭烤箱版烤鱼
418773人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6912996人看过
