菠萝包
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步骤1/10
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先把面包材料揉成扩展阶段,低温发酵1个小时左右
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步骤2/10
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发酵好的面团排气,分成8份,醒发15钟
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步骤3/10
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醒发面团的时间制作菠萝包皮,软化好的黄油打发发白,加入糖粉、奶粉、盐搅拌均匀
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步骤4/10
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分三次加入蛋液,每一次搅拌黄油与蛋液充分吸收后再加入下一次蛋液
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步骤5/10
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筛入低粉,按压式伴入低粉与黄油融合
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步骤6/10
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酥皮均分为8份
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步骤7/10
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把酥皮放在手心压扁,拿一块面团贴合在酥皮上,由外向内的捏面团,使酥皮慢慢的包裹住面团,酥皮只要包裹到面团的四分之三就可以了
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步骤8/10
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包裹好的面团,用刮刀划出菠萝花
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步骤9/10
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整理好的面团,刷上蛋液,进行二次发酵40分钟左右
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最后一步
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发酵好的面团放入烤箱175℃,13分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-08
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