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玉米面发糕（蓬松、软）的做法

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玉米面发糕（蓬松、软）

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独家蓬松好吃的发糕做法！你值得一试！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

玉米面一碗

、

面粉半碗

、

开水

、

温水

、

白糖

、

鸡蛋一个

、

苏打

、

酵母

、

黄豆面（白瓷汤匙1~2勺）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
三分之二的玉米面慢慢加入开水（一定要开水）搅成疙瘩样，拨散放至不烫手，加入剩余玉米面、面粉、黄豆面和酵母拌匀，慢慢加少量温水搅至无干粉即可（疙瘩样，筷子可以搅成团，不要太干了）！盖湿布放温暖处发酵至两倍大（一定要发透了）。
步骤2/6 点击查看大图
发好的面加白糖搅匀，加一个鸡蛋搅匀，再加苏打搅匀（可以闻一闻没有一点酸味为好！）。
步骤3/6 点击查看大图
全部搅完是这个样子的（面糊状）。
步骤4/6 点击查看大图
水开（放湿纱布）后上锅，倒入面糊，先大火后中火15--20分钟，关火闷3分钟。
步骤5/6 点击查看大图
放凉，倒扣，揭去纱布。
最后一步点击查看大图
看一看，尝一尝，非常蓬松，口感非常棒！

小贴士

方子看明白了要按顺序做哦！糖量看个人口味，苏打要放够，闻不出来的可以用舌头舔一下，不酸就可以！第一次做可以少量，先试做！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-08

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