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毛毛虫肉松面包的做法

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毛毛虫肉松面包

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还是为了消灭肉松，毛毛虫造型更讨小朋友喜欢！面粉吸水量不同，水量可以根据实际情况稍作增减。夏天做面包酵母粉也可以稍微减点量。

食材清单加入采购清单

高粉 400g

、

奶粉 20g

、

水 180g

、

全蛋液 60g

、

糖 50g

、

盐 5g

、

酵母 5g

、

黄油 25g

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除肉松和黄油外所有材料放进面包机桶选择自定义和面30分钟。
步骤2/12 点击查看大图
还剩15分钟加入小块黄油。
步骤3/12 点击查看大图
利用面包机桶内余温发酵至两倍大，用手指出戳个洞，不回缩不塌陷就好了。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌几下，手上抹油或涂粉取出用擀面杖排气，平均分成12份，松弛一下。
步骤5/12 点击查看大图
取一份杆长，如图在一端用刮板切成细条。
步骤6/12 点击查看大图
没有切条的地方放上肉松，我的肉松是自制黑芝麻的，有点黑哈！
步骤7/12 点击查看大图
从有肉松的一端卷起，卷到细条处停下。
步骤8/12 点击查看大图
然后把细条一条条轻轻缠在面包胚上，底部收紧。
步骤9/12 点击查看大图
好了，依次做好所有毛毛虫。我嫌麻烦只做了几个，其他的就那么卷起来了。
步骤10/12 点击查看大图
放烤箱中层，下层放一个装满热水的烤盘进行第二次发酵。（温度太低可以用烤箱发酵档发酵）发至两倍大，刷一层蛋液。此时预热烤箱，上下火180度。
步骤11/12 点击查看大图
送进烤箱中上层，大约25分钟。（自家烤箱酌情烘烤）上色满意后加盖锡纸或者移至中下层。
最后一步点击查看大图
出炉后放烤网，晾至温热装袋密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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