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经典肉酱意面好吃到爆的做法

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经典肉酱意面好吃到爆

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一直想做红酱的肉馅意面，浓郁的肉香味。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉馅 300g

、

红洋葱 1个

、

番茄半个

、

tomato purée 100g

、

甜椒半个

、

胡萝卜 2个

、

意面 300g

、

大蒜 4瓣

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备辅料，将各种蔬菜切成碎末。我为了省事直接拿榨汁机（果肉一体那种）打了两秒钟。注意不要打的太碎了。然后大蒜和姜单独处理，切成蒜姜末。
步骤2/6 点击查看大图
甜椒，胡萝卜，西红柿，洋葱可以一起打。
步骤3/6 点击查看大图
熬制肉酱：我用了牛肉碎屑，最好有少量牛肉汤，加入蒜姜末，和刚才准备好的蔬菜碎末一起，大火烧开后放红酒熬制30分钟。不要加太多水。同时放入番茄酱汁，不是番茄酱哦。英文名叫tamato puree 或者strained tomato. 最后加入盐调味。我出锅的时候加了很少一点cheese 粉和水淀粉勾芡。
步骤4/6 点击查看大图
在熬制肉酱的同时可以煮面。开水下面，我用的是意式宽面。煮的时候可以放几滴橄榄油和盐不沾。煮的时间个人而定，我煮了十五分钟比较筋道。
步骤5/6 点击查看大图
肉酱和面条都准备好之后就开始拌啦！放入一点黄油，一勺一勺加入肉酱，一般加一半拌面，这样酱汁很快浸入面里。
最后一步点击查看大图
最后将拌好的面装盘，淋上多余的肉酱。放几叶香菜点缀，成功啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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