苦瓜薄饼煎佐泰式辣酱
妈妈喜欢做苦瓜饼，但是属于厚饼烧的那种，去朋友家做给他吃，我创新煎成薄饼佐泰式辣酱，漂亮，简单，味道nice
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步骤1/8
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苦瓜一小块就够了
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步骤2/8
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少许面粉
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步骤3/8
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泰式辣酱，超市有卖，甜辣口，第一次创新加辣椒，味道真的有惊艳，非常配
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步骤4/8
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取三个鸡蛋，打匀，苦瓜切碎，越碎越好，否则煎的时候会破形。苦瓜不要加多，以蛋液为主，再加入适量面粉，一勺，不要过多，加面粉主要是让它成型。所以最后的蛋液是流动，记住：面粉不要加多，保持蛋液本身的液体状态。加适量盐，胡椒粉。
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步骤5/8
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平底锅少许油，均匀湿完锅底，小火时，倒入蛋液，摊平。之所以小火：是为了让蛋饼摊得均匀，薄。
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步骤6/8
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耐心，慢慢等它凝固，金黄。翻面略煎金黄出锅。
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步骤7/8
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加入辣酱碎葱粒
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最后一步
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摆盘出锅，非常漂亮，口味特别是加上辣酱立马变得出众，很赞。tips:可以依照这个方法，把苦瓜换成其它食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-09
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