功夫茶道（以铁观音为例）

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10分左右 | 切墩(初级)

茶叶一泡（8g)

、

纯净水 1壶

烹饪步骤

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如图，每泡茶有8g,今天我们以铁观音为例给大家演示一下泡功夫茶的要领。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，'水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上'。冲泡按其程序可分为八道：
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1.（洗杯）：用开水洗净茶具 2.（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量每次一包（8g)
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3.（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动4.（洗茶）：第一遍加入的水为洗茶用，同时也是让茶叶更好的伸展开来，　　　　　　冲入水之后可以稍等８秒钟，头道茶水弃之不喝。5.（泡茶）：第二次进行冲茶，这才真正的进入泡茶阶段．悬壶高冲，把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净．
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6.（分茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
步骤5/6
7.鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色
最后一步
8 品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

小贴士

关于茶叶，我想根据我多年的购茶经历给大家分享一下心得：如果是新茶客,千万别去茶城卖茶叶,因为你只有被宰的份儿,而且不一定能买到当年出的新茶(现在网购的趋势越来越火,再加上网上购物有价格优势,茶城的茶销售逐年递减，在这样的经营状况下，怎么能保证他们的茶叶新鲜呢？）我个人喜欢喝铁观音和绿茶，暂时有两个买茶渠道觉得还不错，在保证茶叶质量的前提下能给到很优惠的价格。有兴趣的不妨先少买一些，尝试一下。其中一个做福建茶的链接是： http://shop118808036.taobao.com/?spm=a230r.7195193.1997079397.2.4ZjEko 另外一家做龙井茶的链接暂时找不到，名字好像叫：半坡云舍生活，不将就。尽量养成一些有利于我们身心健康的生活方式，谢谢大家的关注！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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