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【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝的做法

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【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

网购玉米煎饼 3张三人份

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【凉拌鸡丝材料】鸡脯肉 1大块

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干黑木耳半把

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盐适量

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香油适量

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胡椒粉适量

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【其他配菜】黄瓜 1根

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蘸酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【凉拌鸡丝制作】关键是鸡脯肉自然化冻、开水烫熟和耐心撕成丝。鸡脯肉最好选食用的，有的鸡脯是专门给宠物的。不能强行用滚水或微波化冻，很易柴老。最好的方法是把鸡脯投入沸水中，关火。待水凉后再次捞起鸡脯，撕成两半，水再一次煮开、关火，鸡脯再一次投入沸水，盖锅盖。让温度慢慢渗入鸡丝，这样做出的鸡肉保准又鲜又嫩。黑木耳涨发后切丝，也用开水烫熟。
步骤2/9 点击查看大图
鸡脯肉捞起后沿肉质生长方向耐心地撕成鸡丝。和黑木耳、黑芝麻、适量盐、香油、胡椒粉凉拌。
步骤3/9 点击查看大图
黄瓜切片。洒盐，出水后倒掉水份，黄瓜会更脆。
步骤4/9 点击查看大图
包剩的馄饨皮入油锅炸成薄脆，夹在煎饼中香脆香脆的。看街边煎饼果子中的薄脆一直好羡慕，不知是什么？怎么做？后来一下给琢磨出了，一般人不告诉他们这么简便的方法哦！
步骤5/9 点击查看大图
煎饼摊平，刷一层酱，我用的是日本柚子味的酱油，大家也可以用甜面酱炒一下加点糖，兑点水做成的蘸酱。
步骤6/9 点击查看大图
舖一层凉拌鸡丝
步骤7/9 点击查看大图
摆上黄瓜片和薄脆。薄脆稍微压压碎，否则不好卷
步骤8/9 点击查看大图
卷起来。
最后一步点击查看大图
嫌太薄再卷一层玉米煎饼，咔嚓咔嚓吃起來吧！再搭配一碗小馄饨必定暖胃又暖心！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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