北方卤面
北方的蒸卤面是家喻户晓的，几乎每家都会隔三岔五做着吃，是一道多元化口味的地方家常面食，有荤有素，一份蒸卤面再加上一碗紫菜蛋花汤，美美哒~~
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步骤1/10
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面条上气15分钟 蒸好后用200mL水调好的老抽植物油汁拌均匀
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步骤2/10
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接着上笼蒸拌好的面条10—15分钟
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第二次蒸好的面条挑散待用
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步骤4/10
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炒锅起油炸焦姜丝新花椒
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步骤5/10
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小火滑炒肉丝变色转大火烧八成熟
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步骤6/10
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加入豆角煸炒五分钟
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步骤7/10
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加水煮沸至豆角八成熟
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步骤8/10
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放蒸好面条绿豆芽在豆角上面
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步骤9/10
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盖上盖子焖煮五分钟左右
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最后一步
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均匀翻动让面条吸干汤汁，就这个过程复杂需不停挑 起面条防糊底，焖入味后盛出
北方特色面食其中之一，生面条需要蒸制熟透才能拌料汁，不然会粘在一起的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-09
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