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儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法

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儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭

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鱼香肉丝是很有名的川菜，以酸甜咸辣香，各种味道混合出名，没有鱼却能吃出鱼香来。肉丝软糯，配菜香脆，口感非常丰富。今天萌妈做了不辣的版本，给萌萌解解馋，虽然不辣，但一样好吃。不但萌萌喜欢，萌姥姥也非常买账。

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

黑木耳 5朵

、

大红灯笼辣椒半个

、

胡萝卜一小段

、

猪肉一小块儿

、

淀粉(腌肉用) 一小勺

、

盐(腌肉用) 一点点

、

料酒(鱼香汁) 1汤匙

、

糖(鱼香汁) 1.5汤匙

、

水淀粉(鱼香汁) 2汤匙

、

香醋(鱼香汁) 1汤匙

、

生抽(鱼香汁) 1汤匙

、

食用油适量

、

姜一小块

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
一般用里脊肉，但萌妈今天看着梅肉不错，买了一块儿，事实证明，口感非常好。
步骤2/19 点击查看大图
用刀去掉筋膜，小盆友肯定咬不烂的。
步骤3/19 点击查看大图
顺着肉的纹理切丝。
步骤4/19 点击查看大图
切好的肉丝放淀粉和盐。
步骤5/19 点击查看大图
抓匀备用。
步骤6/19 点击查看大图
姜蒜切片。其实应该切成丁的，但小朋友要吃，这样大片的比较好挑出来。
步骤7/19 点击查看大图
红灯笼辣椒切开，去掉里面的籽。
步骤8/19 点击查看大图
黑木耳提前用凉水泡发。
步骤9/19 点击查看大图
胡萝卜，黑木耳辣椒分别切丝待用。
步骤10/19 点击查看大图
调一个鱼香汁，配料里比例很清楚。
步骤11/19 点击查看大图
锅里放油，稍微多一点。
步骤12/19 点击查看大图
烧热后放入肉丝滑开
步骤13/19 点击查看大图
变色马上捞出。
步骤14/19 点击查看大图
放入姜蒜，炒出香味。
步骤15/19 点击查看大图
胡萝卜是最难熟，对小朋友来说最难消化的。家里带过小孩子的朋友就应该知道。所以先下锅，炒久一点。
步骤16/19 点击查看大图
再放红辣椒。
步骤17/19 点击查看大图
最后放入木耳和肉丝。肉炒久了就老，黑木耳炒久了不脆，所以放在后面了。
步骤18/19 点击查看大图
倒入调好的鱼香汁，煮开立即出锅。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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