土耳其面包 Turkey Pide Bread
在土耳其吃过的面包,回来后念念不忘,几经尝试终于成功。做面包全凭手感,因此配方仅供参考
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步骤1/11
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水,少量白糖,约8克左右的酵母开成糊状,静置约20分钟
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步骤2/11
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将约500克的高筋面粉,一小茶匙的盐,两茶匙的糖,一碗水,步骤1的酵母水以及橄榄油混合,搅拌成光滑的面团(此款面包水份较大,成果应为软的,湿的面团)
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步骤3/11
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面团发成两倍大
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步骤4/11
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在案板上放上面粉,防止面团粘粘
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步骤5/11
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把擀开的面团叠几下
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步骤6/11
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整好型后再次发酵约40分钟,然后刷上蛋浆,撒上芝麻,其实最好用白芝麻,但是家里只有黑的,也没关系了
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步骤7/11
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上下200度火烤约15分钟,香喷喷的面包就出炉了~不同的焗炉火力不一样,要注意观察,上色有香味即刻,时间请各位适当增减,但是必须用大火,务求面包内部形成多孔的蜂窝状
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步骤8/11
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切开后更能清楚看到内部组织。面包外脆里弹,像有气垫一样,口感好极了
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步骤9/11
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配上牛油
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步骤10/11
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或者自制的鹰嘴豆酱那感觉是相当的销魂~
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最后一步
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各位亲快来做做吧。如果吃不完,可放入冰箱,下次吃的时候蒸热,口感也是很好的
注意水油的平衡,此款面包水份含量比较高
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-09
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