山蘑炖小笨鸡
朋友送来一些野生榛蘑,就了这道营养鲜美的菜品,真的好美味!
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步骤1/10
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头天晚上将山蘑去根、除杂质,水洗干净,泡一夜。
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步骤2/10
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第二天看到泡过蘑菇的水是深褐色的,就将泡软的蘑菇再冲洗数遍至水清亮。
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我选的当年的小笨鸡,肉质鲜嫩,容易熟烂。
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步骤4/10
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蘑茹挤去水份,鸡剁块、水焯,备用。
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步骤5/10
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姜、葱、椒切段。
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步骤6/10
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炒锅加油烧热,放入葱、姜、椒煸炒出香味。
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步骤7/10
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倒入鸡块翻炒,并加入料酒、十三香。
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步骤8/10
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炒至肉略变色,加蘑菇一同炒两分钟。
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步骤9/10
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加水,没过菜即可,盖上锅盖,大火炖5、6分。
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最后一步
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加盐,中小火炖30分即可。为了熟的快些,我这步是把菜倒入砂锅来煲15分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-10
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