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腐乳小排的做法

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腐乳小排

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在北京，有一种美食虽然很不显眼，但基本家家都会备上一瓶，这就是腐乳。腐乳又称豆腐乳，口感好，营养高。早点抹在馒头或佐粥食用，做法，尤其是炖肉的时候，放进去几块，会有特别不错的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

肋排 1斤

、

腐乳 2块

、

葱段姜片适量

、

老抽半勺

、

料酒 1大勺

、

生抽 1大勺

、

冰糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肋排洗净沥水备用。
步骤2/13 点击查看大图
平底锅放入适量油，开始小火煎。
步骤3/13 点击查看大图
排骨炸到金黄捞出控油。
步骤4/13 点击查看大图
做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。
步骤5/13 点击查看大图
准备各种调料和调味品。
步骤6/13 点击查看大图
热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。
步骤7/13 点击查看大图
放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。
步骤8/13 点击查看大图
倒入摸过排骨的温开水。
步骤9/13 点击查看大图
放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。
步骤10/13 点击查看大图
盖盖，大火烧开。
步骤11/13 点击查看大图
中火焖炖40分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。
最后一步点击查看大图
做好的腐乳小排。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-10

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