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狮子头的做法

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狮子头

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉馅，葱姜蒜两个人吃一斤多点就够了

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
第一步，把肉馅和鸡蛋盐酱油糖油之类的，混合一起顺一个方向用手搅拌，时间稍微有点长，有粘稠感费劲了，就可以停了。第二步，锅里坐油，比做菜时多放点油，七成热的时候把肉做成肉丸，别太大了，用煎的比较好做型，先做好圆形的顺锅边滑下去，小火，不时动动锅子，防止糊锅，别弄散了，定型工作完成后，第三步炖，我用的是砂锅用勺子捞出肉丸放入砂锅中，加入热水，没过肉，可以多放点水也没关系，我比较喜欢汤可以泡饭，但是千万别加凉水啊！接着放入酱油啥的，哈，小火炖它一个小时，之后出锅放入香菜啦！葱啥的，不尽之处欢迎提问！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-10

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