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樱桃酱&蓝莓酱的做法

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樱桃酱&蓝莓酱

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30–60分钟 | 切墩(初级)

1.樱桃酱

、

樱桃 1000g

、

冰糖 150g

、

柠檬汁 25g

、

2.蓝莓酱

、

蓝莓 500g

、

冰糖 80g

、

柠檬汁 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.把樱桃洗净放淡盐水里面泡两个小时捞起去核
步骤2/12 点击查看大图
去核后的樱桃加入冰糖和柠檬汁腌制3小时左右
步骤3/12 点击查看大图
腌制好的樱桃到入锅内中火熬煮
步骤4/12 点击查看大图
用漏勺捞出浮沫，一定要捞起浮沫以免影响口感和颜色
步骤5/12 点击查看大图
熬到刮刀挂桨就可以改小火继续熬制10分钟左右
步骤6/12 点击查看大图
用刮刀划过果酱不是很快流动就可以关火，放至温热装入提前用开水消毒擦干的密封瓶内晾凉盖紧放入冰箱冷藏保存
步骤7/12 点击查看大图
2.蓝莓洗净放入冰糖和柠檬汁腌制3小时左右
步骤8/12 点击查看大图
用叉子把蓝莓稍微戳破
步骤9/12 点击查看大图
倒入锅内中火熬制15分钟改小火继续15分钟左右
步骤10/12 点击查看大图
熬到刮刀挂桨就可以了，大概需要30分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
关火放至温热装入提前开水消毒擦干的瓶子晾凉密封放入冰箱冷藏即可
最后一步点击查看大图
密封冷藏保存可以放15----30天左右，还是尽快吃完比较好

小贴士

柠檬汁一定要腌制的时候和冰糖一起放，要不然樱桃会氧化熬的酱颜色就不鲜艳了。冰糖可根据自己的喜好来添加，喜甜可以多放点。千万不要熬的太稠了，要不然冷藏过后会更稠放酸奶里面都拌不开~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-11

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