用面包机做——焦糖布丁
近来天气比较热,很少做面包,作品都是以冰淇淋和布丁为主。说实话冰淇淋和布丁都是我在网上偷学回来的,还是有些做不足的地方,希望厨友们多点交流经验。方子来源于粉芋粘糖。
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步骤1/9
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将砂糖和牛奶放入微波炉专用碗,用高火加热30秒搅拌均匀(不要加热至沸)
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步骤2/9
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在取出的牛奶液里加入鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀。
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步骤3/9
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搅拌好的蛋液过筛,滤掉杂质后,静置30分钟
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步骤4/9
这时可以做焦糖,砂糖中加入冷水,小火熬制。熬制成金黄色,中途不可搅拌,熬至琥珀色后关火,加开水拌匀。
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步骤5/9
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立刻将焦糖分别倒入布丁瓶中
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步骤6/9
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将静置好的蛋奶液轻轻搅匀,倒入到装有焦糖的布丁瓶中。
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步骤7/9
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布丁瓶放入面包机桶,注入约布丁瓶2/3高的热水。
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步骤8/9
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开启面包机烘烤功能,时间为30分钟。(如果是烤箱,布丁瓶放入烤盘,烤盘中加满热水,中层,160度烤30~35分钟)
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最后一步
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焦糖布丁烤好放凉后,放冰箱藏两个小时以上再食用。囗感更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-11
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