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红烧肉的做法

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红烧肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 350g

、

白砂糖 100g

、

姜片 15g

、

小葱 20克

、

料酒 50ml

、

花椒 5颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉拔毛切3到5厘米的大块，焯水，捞出洗净
步骤2/4
锅洗净，倒入砂糖，15毫升油，小火慢熬，待糖慢慢变黄起泡，倒入焯水后沥干水份的五花肉，炒匀。
步骤3/4
将姜片葱放入肉锅，倒入所有料酒，沸腾。加入较大量热水，生抽，开锅后转小火，加盖煮25分钟
最后一步点击查看大图
用筷子戳瘦肉部分，如果还不容易戳透，汤汁还较多，再煮10分钟。此时用筷子试，瘦肉已经比较松软，大火收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-11

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