风味茄子
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10-30分钟
| 切墩(初级)
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烹饪步骤
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步骤1/4
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茄子洗净切条，用凉水稍微浸泡一会
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步骤2/4
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葱花，蒜片切好 备用。
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步骤3/4
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将浸泡好的茄子条均匀的沾上淀粉，然后放在热油锅里炸至黄色，捞出。
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最后一步
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炸好的茄条不可放置过久，以免发软，不酥了。锅内留少许油，放进干辣椒和花椒爆香。放入葱花和蒜片炝锅。放入醋、糖和盐。慢慢用锅铲搅拌，防止粘锅同时使白糖完全融化。将炸好的茄条倒入，搅拌均匀盛盘即可。
小贴士
糖醋汁熬的时候火不可太大，否则容易熬糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-11
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