馒头年糕一锅出
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步骤1/10
用温水将发酵粉溶开,加入面粉中,揉成光滑的面团放入盆中,盆上盖上盖子,等待发酵!
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步骤2/10
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面团发到两倍大的时候,中间呈蜂窝状就好了!
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步骤3/10
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揉面 ,将面团里的空气排出,多揉会,待面团光滑时,搓成长条,均匀切开!忽视那捣乱的小手!
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步骤4/10
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然后就是揉馒头了,揉好的放入锅里(锅里加入凉水,将纱布湿透)。
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步骤5/10
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这时候趁醒面的功夫,准备年糕了。将江米粉倒入盆里加凉水搅拌,不能太稀也不能太稠,江米浆搅拌时有明显阻力时,划动时纹路明显不易消退时既可。
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步骤6/10
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将米浆倒入蒸笼中(蒸笼中铺上湿透的纱布),洒上自己喜欢的果脯就可以了。手沾水轻拍果脯,让米浆和果脯更好的结合!
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步骤7/10
这时候馒头也醒好了,放上蒸笼,盖好锅盖,凉水上锅,水开后,25分钟就好了!
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步骤8/10
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成品图
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步骤9/10
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馒头成品!
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最后一步
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年糕成品!年糕是薄薄的一层,所以蒸好后,趁热用筷子卷起就好了。稍晾后用刀切就好了,太粘的话刀沾水就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-12
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