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【低糖紫薯饼干】天然着色剂打造的浪漫紫

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花桑卓玛

紫，天生有一种浪漫，迷幻的元素。至从菜场上多了一种叫紫薯的蔬菜时，屡获了不知多少人的心。有些人是因为其中含有丰富的花青素被吸引，还有一些就是被它的色彩所迷恋。平时经常用它为孩子做一下花样美食，这次用它做了饼干，单看这色儿，想必已经被它迷住了吧。所以说无论从色彩还是营养上，还是口感上，它都是一道不折不扣的优质甜点。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
黄油 40g
、
蒸熟的紫薯 70g
、
糖粉 25g
、
低筋面粉 100g
、
蛋黄液 20g
烹饪步骤
小贴士

1、蒸熟的紫薯表面会附着一些水分，需要用厨房纸巾将其吸干，否则会影响面团的湿度； 2、拌好的面团放入冰箱冷藏，有利于面团的松弛； 3、最后一步饼干表面用牙签扎孔，除了增加美观外，也可以防止烘烤过程中鼓包，用牙签扎孔时，将牙签尖的部分掰断，用粗头扎，尖头扎的孔小，烘烤过程中极易消失； 4、做这道饼干用糖粉，可以使烤好的成品表面更整洁； 5、烘烤过程中，在最后几分钟，最好在烤箱旁边盯着，很容易烤糊变色。

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发布于 2015-06-12

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