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蓝莓酸奶蛋糕的做法

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蓝莓酸奶蛋糕

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蓝莓干与酸奶搭配出的风味就是棒。糕体非常湿润细腻，冷藏后的口感更好！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 40g

、

老酸奶 100g

、

蓝莓干 15g

、

细纱糖 35g

、

柠檬液几滴

、

色拉油 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料备好，蛋清与蛋黄分开，酸奶、糖、色拉油称重，低筋面粉称好过筛备用.
步骤2/9 点击查看大图
蓝莓干切细备用。
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄里加入色拉油、酸奶搅拌均匀，倒入过筛好的低粉切拌均匀。蛋清里滴柠檬汁加糖打发至中性状态，将三分之一的打发蛋白倒入蛋黄糊里切拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
倒入剩下蛋白里,撒入蓝莓干.
步骤5/9 点击查看大图
切拌均匀后倒入到6寸活底模具里（事先刷点软化的黄油），震两下表面刮平。
步骤6/9 点击查看大图
用锡纸包住模具底部，放入装有水的烤盘里。
步骤7/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，上下火145度烘烤50分，再移至中层烘烤10分左右。
步骤8/9 点击查看大图
冷藏4小时后的成品。
最后一步点击查看大图
冷藏后的成品。

小贴士

1、6寸活底模具事先刷点软化黄油。 2、蛋白打到中性发泡就可以，过多打发使得蛋糕表面容易裂开。

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发布于 2015-06-12

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