川味烧鸭子
做烧鸭子是人人朋友那里学来的,配料简单,家常味哩,百吃不厌。
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步骤1/7
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基本作料集合一下
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步骤2/7
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锅内放少许油
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步骤3/7
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把洗好了的鸭鸭先进行第一次爆炒,主要是把水份爆干,等炒亮油了,再起锅
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步骤4/7
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重新放油,这次油要多些了,放一撮花椒。
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步骤5/7
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将起锅的鸭肉放到锅中翻炒一哈后放入泡入泡生姜、海椒、豆瓣。继续翻炒。炒岀香味时。放入大约2一3匙料酒。因为泡姜豆瓣酱都有盐,所以这时暂不放
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步骤6/7
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倒入水,刚刚把鸭肉没过,放入老姜片,老抽生抽提色增香,大火,等水开后,小火伺候。中途翻一下,这时依各人口味加盐。等水烧到还有一半时,放入大蒜。继续小火伺候……烧到亮油时放一小匙白糖,少许鸡精味精,靑椒(小葱切成寸长更好)。
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最后一步
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好了,香味扑鼻啊!
喜欢做菜的朋友,如果我没讲清楚,欢迎来问哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-13
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