8寸戚风蛋糕
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烹饪步骤
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步骤1/4
分离鸡蛋，准备两个无水无油的盆子，蛋黄，蛋清分别放入两个盆子中！
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步骤2/4
把牛奶倒进蛋黄，搅拌均匀，在放20g糖，搅拌均匀，放油，搅拌至无油漂浮，放面粉，搅拌到无颗粒！
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步骤3/4
把蛋清放醋或柠檬汁搅拌，开始打发蛋清，把剩下的糖分三次放入蛋清中，为粗泡，小泡，无泡这样放！打发到把打蛋器拿起来有不倒的小尖角就可以了
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最后一步
把蛋白分三次放入蛋黄糊中，使用切拌，和上下翻拌（就是和炒菜那样）弄好后放入模具，震出气泡，放入烤箱160℃-40分钟那样就好了，ps，可以使筷子插进蛋糕体看看是否还有湿性，没有就好了！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-13
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