酱猪蹄
猪蹄美容养颜还不胖人,有丰富的胶原蛋白,脂肪很少,爱美的女士不要错过哦。
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猪蹄让店家切小块,洗净备用。
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步骤2/13
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冷水下锅,水开出锅,目的是要把猪蹄里面的脏东西煮出来。
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将脏东西冲掉,把猪蹄洗白白。
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放入高压锅内,加姜片、葱叶。
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这是炖肉料
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冰糖
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黄酒或料酒,个人觉得黄酒比较好。
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步骤8/13
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把调料都放进去,我习惯切一片柠檬,可放可不放,加水过猪蹄即可,我一般是高压锅40分钟。
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步骤9/13
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出锅,是不是很有食欲,白嫩白嫩的。
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步骤10/13
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将老了的葱叶捞出,换炒勺,加新鲜葱叶,大火烧开后转中火,继续炖,此时可以终极调味了,尝尝咸淡,调调味道。
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中途翻炒几次,让其入味着色均匀,20分钟左右开始大火收汁,此时要不断翻炒避免糊锅以及上色均匀。
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步骤12/13
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出锅
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最后一步
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撒点香菜,将酱汁洒在香菜上,味道绝了,你也来试试吧,
炖肉料超市就有得卖,一般里面有肉蔻、香叶、陈皮、枸杞等等,我一般就是买一大袋子回家装盒,每次炖肉类的菜放点,可以用很久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-13
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