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自制包子的做法

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自制包子

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400g左右

、

葱 100g

、

香油 3汤匙

、

五香粉、白胡椒粉少许

、

盐适量

、

蚝油 1汤匙

、

酵母 6g(约半包)

、

面粉 1公斤

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
和面。把酵母倒进面粉，拌匀;缓缓加入约50度的温开水，边加边揉。里外都揉光滑了就放一边发酵。
步骤2/5 点击查看大图
调馅。肉剁碎，加碎葱搅拌，然后把准备好的食材逐一放入剁好的肉馅中，搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
醒面。第一步骤中的面团发酵后，呈蜂窝状，面积也大了许多，表示可以开始包了。
步骤4/5 点击查看大图
包包子。包好后放置20分钟后蒸，为的是让面团二次发酵。
最后一步点击查看大图
蒸包子。每次蒸13~15分钟即可。蒸熟后不要马上打开盖子，约等1分钟，为的是让蒸笼里的水蒸汽先降温，不然包子容易瘪。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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