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紫薯酸奶蛋糕卷的做法

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紫薯酸奶蛋糕卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 55g

、

玉米油 50ml

、

牛奶 60g

、

低筋面粉 80g

、

紫薯 1个

、

黄油 40g

、

酸奶 35g

、

糖粉 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄加入糖打散。依次加入牛奶、玉米油打至乳化。
步骤2/8
分次筛入面粉，切拌至均匀无颗粒。
步骤3/8 点击查看大图
蛋白霜打至湿性发泡，期间加入糖。可加入柠檬汁。
步骤4/8
蛋白霜分三次加进蛋黄糊中，切拌均匀。放入方形烤盘，抹平，震荡出气泡。
步骤5/8 点击查看大图
烤箱180度预热。中层烤12分钟。出炉后倒扣，撕去油纸。
步骤6/8
蒸熟的紫薯去皮用勺子压制成泥加入糖分酸奶搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
将馅料均匀涂于蛋糕上。借助擀面杖卷成蛋糕卷，冷藏后即可切片食用。
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冷藏风味更佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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