老面的发酵
像孕育小朋友一样孕育的老面,等待过程像是一次心灵的旅行,让浮躁的我不得不安静从容
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步骤1/5
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玻璃容器加30g面粉30g酵母,搅拌均匀,室温放置发酵到两倍大(如果5小时后还不到两倍大也必须停止室温发酵)放入冰箱,冷藏一夜
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步骤2/5
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取出容器再加入30g面粉30g酵母搅拌均匀,用橡皮筋标注高度,室温放置,发酵
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步骤3/5
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发酵到两倍大,如果5小时后还不到两倍大也必须停止室温发酵,放入冰箱冷藏一夜
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步骤4/5
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取出后再次加入30g面粉30g酵母搅匀,标记后室温发酵
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最后一步
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两小时后发酵至两倍大,放入冰箱冷藏过夜,老面就发酵好了
速效酸奶酵母在前面发布过
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发布于 2015-06-14
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