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筋道爽口的洋芋叉叉的做法

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筋道爽口的洋芋叉叉

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在朋友家里吃过她做的“洋芋叉叉”后，当时就惦记回家做给家人吃。这个做法也许不是最正宗的，但是在我家餐桌上是很受欢迎的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2只

、

普通面粉约150g

、

青椒适量

、

红椒适量

、

大蒜两瓣

、

胡萝卜半根

、

盐适量

、

十三香适量

、

葵花籽油适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆洗干净控水，去皮。用擦子将土豆擦成丝。
步骤2/9 点击查看大图
取适量面粉与土豆丝混合，让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉，加入食盐和十三香，继续混拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
然后将剩余的面粉分次放入，和土豆丝继续混拌，直至土豆丝根根分明，同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。
步骤4/9 点击查看大图
蒸锅放适量的水烧开，将笼屉放上，中火蒸制约15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子轻轻拨散开，冷却。
步骤6/9 点击查看大图
胡萝卜去皮切成丝。
步骤7/9 点击查看大图
大蒜剥皮，用刀拍碎，青、红辣椒洗干净，斜切成丝。
步骤8/9 点击查看大图
炒菜锅放油，中小火放入花椒炸香，捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒，再放入青、红辣椒丝翻炒，最后放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均匀。
最后一步点击查看大图
盛盘。

小贴士

1.土豆洗干净，一定要控干净水分，否则面粉不容易分散均匀。 2.食盐最好分几次放，避免掌握不好太咸。 3.喜欢绵软口感的，最后炒的步骤可以加少许醋翻拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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