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红豆小粽子——应节食品（有详细步骤图）的做法

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红豆小粽子——应节食品（有详细步骤图）

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端午节有吃粽子，喝雄黄酒，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，赛龙舟的习俗。吃粽子的习俗比较普遍哈！包粽子走起......

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 500g

、

红豆 200g

、

大片粽子叶 10-15张

、

粽子绳（棕榈叶撕成小条） 30根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选用7～10 厘米宽的粽叶，先把粽叶根部放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，再把整个粽叶放入开水锅里煮5分钟左右，，使其完全回软。捞起用清水洗净，沥干，备用。
步骤2/12 点击查看大图
糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约20 分钟，红豆也放入淘箩，用清水淘净，放入碗里静置约20 分钟。沥干水，将糯米和红豆放入碗里搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
取一片粽子叶如图所示对折起来。
步骤4/12 点击查看大图
装上适量浸泡好的糯米红豆。
步骤5/12 点击查看大图
折起粽子叶将糯米和红豆包裹严实。
步骤6/12 点击查看大图
把多余的粽子叶回折。
步骤7/12 点击查看大图
取一根棕榈绳在一端缠几道，系紧。
步骤8/12 点击查看大图
再取一根棕榈绳在另一端缠几道，系紧。一个粽子就包好啦。
步骤9/12 点击查看大图
粽子都包好以后，放进高压锅里，加入适量清水，最好多加一点。
步骤10/12 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮开，高压锅上汽之后再煮15分钟。（如果是红枣棕和肉粽子的话，一般压15分钟就够了。）
步骤11/12 点击查看大图
高压锅排完气之后，打开锅盖看一下红豆煮没煮烂，没有的话，再盖上锅盖，大火煮开，高压锅上汽之后再煮10分钟。最好连锅浸泡一夜再食用哦！
最后一步点击查看大图
吃的时候可以蘸点白糖哦!

小贴士

如果没有棕榈叶的话，可以用棉线包粽子哦！如果亲买的粽子叶是新鲜的话，只要清洗干净即可，不用煮哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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