拔丝山药
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步骤1/5
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拍照片时没有拍好,下面开始说步骤
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步骤2/5
山药去皮切滚刀块,焯水,备用
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步骤3/5
焯好水的山药拍粉下如油锅(五六成油温)炸熟,捞出备用
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步骤4/5
炒糖,本人喜欢用油炒,也可以用水炒,根据个人习惯,锅底加微量的油,加入白糖,小火,用勺子朝一个方向搅拌,直至糖化,气泡,变色,下如炸好的山药翻炒,翻炒时要离开火,不能继续加热
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最后一步
盘子底抹油或者撒一层白糖,做好的山药盛出,上面撒芝麻,即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-15
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