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在家做【泡菜】的做法

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在家做【泡菜】

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自己动手做泡菜，绿色，健康，美味，无公害。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜 10斤

、

苹果 2斤

、

韭菜 150g

、

中红尖椒 350g

、

青瓜 1条

、

红萝卜 1条

、

指天椒 100g

、

蒜肉 50g

、

洋葱 1个

、

味精少许

、

糖 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将整棵大白菜切成8小块，然后撒上盐粉，抹均匀。腌制10個小時左右待用。
步骤2/9 点击查看大图
將紅椒，洋蔥，切块，待用.
步骤3/9 点击查看大图
苹果切條，然後用盐水浸泡，（蘋果才不變黑），剩下的边角料，下个步骤用来做酱料
步骤4/9 点击查看大图
韭菜，紅萝卜，青瓜，切成3cm的長度。待用
步骤5/9 点击查看大图
將剛才切好的：洋蔥，紅椒，和大蒜肉，指天椒（泰椒），糖，苹果边角料，味精，拌在一起用攪拌機打碎均勻。制成最关键的腌制酱料。
步骤6/9 点击查看大图
攪拌後的醬料
步骤7/9 点击查看大图
10個小時後，將腌制好的大白菜，用水浸泡，（腌制过的大白菜会很咸，所以要去除多余的咸味，一直浸泡到自己能接受的咸度），之后沥干水份。待用
步骤8/9 点击查看大图
把之前准备好的材料放在一起，加入酱料撹拌圴匀，放进冰箱发酵一晚之後，就可以享用美味的泡菜了
最后一步点击查看大图
最后，开始享用吧

小贴士

喜欢偏辣口味的，指天椒可以适当添加喔！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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